Estudian ventajas de la producción de azúcar líquido

Referente a las ventajas sustentables que representa la producción de azúcar líquido invertido, Enrique Cárdenas dijo a estudiantes de la Universidad Regiomontana que en conjunto, con un grupo de personas, están patentando la producción de este alimento el cual se encamina a la modernización y actualización de la industria azucarera nacional dándole viabilidad económica positiva con tecnología de punta. Lo anterior para crecer como productores de empresas limpias y sustentables con el aprovechamiento de toda la caña, principalmente la punta que queda tirada en el campo que ya no se quemaría, esta se aprovecharía en la generación de energía. Enrique Cárdenas es autor y coautor de varias publicaciones y certificados de invención; ha acreditado diez patentes, egresó de la carrera de Ingeniería Química por la Universidad de Veracruz y actualmente es director técnico del Grupo Cárdenas de Consultoría Industrial SA de CV. Cárdenas dio datos técnicos a los estudiantes de ingeniería química de la UR, que él y su grupo investigaron, y con los que probaron que el producto que desarrollaron también genera un menor costo de fabricación.

Con el proceso innovador que maneja un sólo estado líquido desde el jugo clarificado hasta el producto terminado de jarabe de azúcar invertido, Cárdenas explicó que se lograría una reconversión que modificaría los productos de los ingenios que en la actualidad generan grandes cantidades de desperdicio como el bagazo de caña. En escala de importancia se puede producir: Primero, la generación de energía eléctrica todo el año; la producción de bioetanol; un diseño de equipo original que ya está en trámite de ser patentando, la integración y optimización del proceso, a partir del bagazo de la caña se producirá etanol y C02 líquido. Para tal evolución los ingenios pueden seguir con la fabricación de la forma cristalina y destinar una parte para el azúcar líquido invertido. Destacó que en la actual producción, como la conocemos, se generan muchos desperdicios que contribuyen incluso a generar un efecto invernadero por la forma en que los agricultores limpian el campo al final de la cosecha, ya que en todo el mundo excepto en Australia se encienden de manera no controlada los cultivo que emanan una densa nube conocida como fenómeno del niño. Inicialmente, el endulzante líquido lo van a utilizar en las empresas refresqueras, explicó Cárdenas, que esto también genera un ahorro para esa industria, ya que se simplificará su proceso puesto que en la actualidad se debe hacer una conversión del azúcar y disolverlo para su uso. Otra de las ventajas que genera el producirlo de forma líquida es en el costo final, el cual representaría para los consumidores un ahorro del 50%. Asimismo, Cárdenas y su equipo comprobaron que en su uso con levadura para fabricar el pan, éste aumenta su tamaño y su fecha de caducidad.

Universidad Regiomontana, Samantha Azúa. 28 de Octubre de 2008