Azúcar no es culpable de la obesidad en la población mexicana

11-nov-2011. El presidente de la Cámara Nacional de las Industrias Azucarera y Alcoholera, Juan Cortina Gallardo, sostuvo que no debe “endemonizarse” el consumo del azúcar relacionado a la obesidad y diabetes, pues son otros factores los que generan estos males

· Hace 20 años aproximadamente comenzó a crecer el problema del sobrepeso en los mexicanos y con él, el consumo de refresco

El presidente de la Cámara Nacional de las Industrias Azucarera y Alcoholera (CNIAA), Juan Cortina Gallardo, sostuvo que no debe “endemonizarse” el consumo del azúcar relacionado a la obesidad y diabetes, pues son otros factores los que generan estos males como la falta de ejercicio y la mala alimentación.

“Es muy miope estar viendo un problema desde una óptica tan cerrada como el tema del azúcar o el refresco, cuando el tema es más amplio. Y si realmente lo queremos resolver como país, debemos tener una solución que contemple varios temas y no sólo el azúcar, porque no se va a mejorar en nada temas tan serios como el de obesidad y diabetes que han crecido en el país”.

Cortina Gallardo expuso en este contexto que no significa que el producto en cuestión o el refresco sean causantes de esos males.

“Va más allá en cuanto a los hábitos, como ver televisión, las porciones de las comidas, tener alimentación balanceada”.

“Entonces creo que es peligroso que de alguna manera demonicemos un ingrediente como es el azúcar que ha estado en la dieta de la raza humana por los últimos dos mil años y no ha pasado ningún problema”.

Insistió que desde hace 20 años aproximadamente comenzó a crecer el problema del sobrepeso en los mexicanos y desde entonces se consumían grandes cantidades de refresco, el cual ha sido fuente de energía barata y ha sido utilizado como liquido en zonas donde no había agua potable.

Juan Cortina Gallardo, quien resaltó que México es el sexto productor de azúcar a nivel mundial, consideró que sí se ha reducido el consumo de azúcar por la satanización de su consumo, aunque no se tienen cifras al respecto, estimó que tan sólo en refrescos sin calorías se ha dado una sustitución de 5% a los que no tienen esa característica, por lo que si se extrapola ese porcentaje al azúcar, puede ser una cantidad similar.

Julián Sánchez. El Universal. Jueves 10 de noviembre de 2011.