Baja en consumo nacional de edulcorantes

7-nov-2011. El Consumo Nacional de Edulcorantes, básicamente azúcar de caña y jarabe de maíz de alta fructosa, bajó de 6.123 millones de toneladas (t) en 2010 a 6.0 millones

• Esta baja podría estar relacionada con las medidas del gobierno federal para disminuir el consumo calórico entre la población

El Consumo Nacional de Edulcorantes, básicamente azúcar de caña y jarabe de maíz de alta fructosa, bajó de 6.123 millones de toneladas (t) en 2010 a 6.0 millones de t, consumidas en el ciclo que culminó en octubre de 2011. Esta reducción en el consumo local podría estar relacionado con las medidas del gobierno federal para disminuir el consumo calórico entre la población, específicamente la población infantil.

En el reporte semanal de Zafanet.com se comenta que aun cuando hay una reducción en el consumo total de edulcorantes, aumenta sin embargo el consumo de jarabe de maíz de alta fructosa, debido a que este producto ha venido sustituyendo al azúcar de caña en las fórmulas de la mayoría de las empresas refresqueras del país. En parte porque el jarabe es más barato, y en parte porque ofrece una mejor logística en el proceso industrial.

Durante el ciclo 2010-2011, el uso del jarabe de maíz alcanzó un total de 1.7 millones de toneladas base seca, contra 1.42 millones del ciclo anterior. Con esta cifra, el jarabe de maíz obtiene ya una cuota del mercado de edulcorantes del país del 28.3%, contra el 23.2% que tenía hace un año. De las 1.7 millones de t, 1.25 millones se importan de Estados Unidos y 450 mil se producen en territorio mexicano.

El desplazamiento del azúcar de caña de su mercado natural ha venido dando como resultado que los excedentes azucareros se exporten a Norteamérica, creando poco a poco un nicho de mercado que ha permitido la sustentabilidad de la industria azucarera mexicana.

Redacción. Zafranet.com. Lunes 7 de noviembre de 2011.