Mejorará el consumo de azúcar en 2012

Durante el 2012 el mercado de edulcorantes en México crecerá 2.0% con respecto al año pasado. Se prevé que el azúcar de caña recupere hasta 3 puntos porcentuales de mercado, básicamente por el efecto del azúcar importada de Centroamérica, Colombia y de Brasil

Se le dificultará a México la exportación de más allá de 1 millón de toneladas de endulzante

Durante el 2012 el mercado de edulcorantes en México crecerá 2.0% con respecto al año pasado. Se prevé que el azúcar de caña recupere hasta 3 puntos porcentuales de mercado, básicamente por el efecto del azúcar importada de Centroamérica, Colombia y de Brasil; además se espera que el consumo de azúcar de caña producida en México pierda un punto porcentual, en tanto que el jarabe de alta fructosa de maíz (HFCS por sus siglas en inglés) obtenga medio punto adicional de cuota de mercado.

El consumo nacional de azúcar producida por los ingenios nacionales ha venido decayendo según el balance nacional de consumo de edulcorantes elaborado por Zafranet.com. De octubre de 2010 a septiembre de 2011, el consumo nacional de azúcar fue de 4.2 millones de toneladas (t) equivalente al 69.7% del mercado de edulcorantes. De esa cifra, el consumo de azúcar producida en México alcanzó 3.95 millones de t, el 66% del mercado.

Por lo que respecta al HFCS, el consumo nacional durante el mismo periodo llegó a 1.7 millones de toneladas, logrando una cuota récord de mercado de edulcorantes: 28.3%. Otros edulcorantes no calóricos mantienen alrededor del 2% del resto del mercado.

El ciclo azucarero 2011-2012 se ha venido complicado por cuestiones climáticas por lo que la producción nacional difícilmente alcanzará 5 millones de toneladas. Esto dificultará que nuestro país pueda disponer de más allá de 1 millón de t para la exportación y al contrario, tendría que pensarse en fortalecer los inventarios del país importando alrededor de 300 mil este periodo.

Respecto al HFCS, se espera que su cuota de mercado se mantenga, que no haya un crecimiento exponencial de las importaciones como ha venido sucediendo, debido principalmente a los fuertes incrementos del precio del maíz, materia prima de la cual se obtiene el jarabe. El HFCS es un producto consumido básicamente por la industria embotelladora. Hasta ahora, un precio alto del azúcar ha tenido como consecuencia un mayor consumo de jarabe, desplazando al azúcar de caña del mercado de bebidas azucaradas.

Redacción. Zafranet.com. Viernes 20 de enero de 2012.