Precio de los energéticos impactan a los alimentos

Del año 2002 a la fecha, los precios del azúcar se han incrementado en más del 240%, más que el índice de precios promedio de los alimentos

Este crecimiento en los precios ha tenido que ver con el fuerte incremento de la producción de alcohol carburante

El promedio del precio de la carne ha crecido en 77%, debido al alto costo del maíz, principal materia prima para alimentar a la cadena productiva de la carne de res, cerdo y aves.

De acuerdo a estadísticas de la FAO, se muestra que este crecimiento en los precios ha tenido que ver con el fuerte incremento de la producción de alcohol carburante (fuel etanol) con base tanto en el maíz, como a la caña de azúcar y la soya. El precio de los energéticos sigue al precio del petróleo. Al final, las materias primas alimenticias son impactadas por los precios del petróleo a nivel global.

Los precios del maíz y del azúcar alcanzaron niveles récord a principios del 2011, y se mantuvieron elevados durante prácticamente todo el año, aunque hubo ajustes a la baja durante el último tercio del 2011.

La expectativa es que debido a la problemática económica y a las tensiones políticas, el petróleo se mantenga en niveles altos, por lo que los alimentos y la producción de bioenergéticos seguirán presionando al alza a los alimentos en general.

Redacción. Zafranet.com. Martes 3 de enero de 2012.