Crecerá el mercado de HFCS en México

El mercado de del jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS por sus siglas en inglés) continua creciendo en México.

Se estima que este año crecerá entre 3 y 4% para un consumo estimado en 1.52 millones de toneladas. El constante desplazamiento de azúcar de su mercado natural se ha mantenido desde el 2008 cuando se eliminaron aranceles y cuotas de importación entre ambos países para el azúcar.

El tamaño del mercado de edulcorantes de Norteamérica es 2.5 millones de toneladas anuales

Ese mercado tiene un valor estimado en mil 500 millones de dólares, incluidos los más importantes, azúcar y jarabe de maíz.

Sin embargo, a la par que los productores de HFCS hay venido aumentando su participación en el mercado mexicano, la industria azucarera mexicana ha venido ganado participación en Norteamérica pero de manera inconsistente. El año pasado se exportó azúcar a Estados Unidos por alrededor de 1.5 millones de toneladas, cifra récord de toda la historia, pero este año probablemente no pasaremos las 900 mil toneladas.

Los precios han influido, pero también las decisiones estrategias. Cuando el precio nacional paga mejor, los ingenios deciden no exportar dejando de lado el marcado que ya han venido ganando. Esto presiona de más el precio local acelerando aún más la caída de precios. Esta es la lógica y así ha sido todos los años.

Redacción zafranet.com. Lunes 12 de marzo de 2012

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