Manuel Enríquez Poy, representante de la Asociación de Técnicos Azucareros de México (ATAM), señaló que la industria cañera enfrenta un panorama “muy difícil” y sostuvo que el sector cuenta con la información y las estrategias necesarias para salir adelante, pero enfrenta falta de ejecución y voluntad para aplicar las soluciones que ya han sido identificadas.
Durante su participación en los foros de análisis sobre el futuro del sector, Enríquez Poy planteó la necesidad de replantear la función comercial dentro de la cadena azucarera y cuestionó la desvinculación entre la rentabilidad de la venta del azúcar y la sostenibilidad del cultivo.
En este sentido, señaló que los ingresos generados en los mercados deberían destinarse directamente a financiar la fitosanidad del campo y la modernización de la transformación industrial. Asimismo, propuso que una comercialización ordenada permitiría garantizar un reparto equitativo que beneficie tanto a industriales como a productores agrícolas.
Enríquez Poy también cuestionó las prácticas comerciales actuales y señaló que los márgenes de ganancia están siendo acaparados por los macro comercializadores, en detrimento de los ingenios y los cañeros.
El representante cuestionó por qué el sector permite que el producto, cuyo proceso de producción implica un esfuerzo tanto en el campo como en la fábrica, sea “regalado” en los mecanismos de distribución. Advirtió que esta dinámica afecta a los ingenios y ha llevado a muchos productores a condiciones de insolvencia, además de desgastar a la agroindustria.
Al referirse a la producción del sector, recordó que en 2013 se alcanzaron casi 7 millones de toneladas de azúcar con aproximadamente 800 mil hectáreas cultivadas.
En cuanto a los precios, señaló que en 2023 se logró el mayor precio registrado para la caña, superando los 20 mil pesos por tonelada, mientras que en la zafra actual el valor se desplomó hasta los 14 mil 400 pesos. No obstante, indicó que el problema no es la fluctuación del precio en sí, sino la incapacidad de los productores para gestionar sus costos de producción de manera eficiente.
Ante este escenario, Enríquez Poy exhortó a los cañeros a cambiar su mentalidad y dejar atrás la idea de los precios máximos para enfocarse en la racionalización de los gastos operativos.
Asimismo, subrayó que la industria no debe confiarse en la cuota americana, que calificó como una solución parcial y futura, mientras el verdadero desafío reside en el débil mercado interno.
En este sentido, recordó que la pasada zafra cerró con una producción de 5.4 millones de toneladas de azúcar frente a un consumo nacional de apenas 3.8 millones, lo que evidencia un excedente estructural.
De acuerdo con El Buen Tono, señaló que las herramientas para reducir costos ya están disponibles, desde los investigadores de la Universidad Veracruzana hasta tecnologías de bajo costo en el ramo, y sostuvo que falta voluntad colectiva para implementarlas.
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