Con el inicio de la zafra 2025, el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT) puso en marcha una serie de operativos de control en los ingenios de la provincia. Entre las acciones realizadas destacan la toma de muestras de melaza para el análisis de rendimientos alcohólicos, el control de stock y almacenamiento, y el monitoreo del rendimiento de jugo de primera presión en los laboratorios de cada ingenio.
Además, el IPAAT colabora en la gestión de las verificaciones de balanzas, en coordinación con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y la Dirección de Comercio Interior.
En cuanto al avance productivo, la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) presentó el pasado jueves 22 de mayo su informe de “Estimación de superficie y producción de caña de azúcar 2025”, en el cual se calcula que la cantidad total de caña de azúcar disponible en Tucumán es de 19.200.000 toneladas. Luego de descontar 700.000 toneladas destinadas a semilla, la materia prima bruta disponible para molienda asciende a 18.500.000 toneladas.
De acuerdo con Primera Fuente, la zafra en Tucumán lleva 44 días en marcha. Esta semana se sumaron a la molienda los ingenios Leales, Aguilares y Santa Bárbara, alcanzando un total de 11 ingenios activos en la provincia. Según datos reportados por los ingenios al IPAAT, hasta la fecha se han molido 937.408 toneladas de caña bruta, lo que representa un incremento del 41 % respecto a igual período de la campaña anterior. Esto refleja un buen ritmo en el arranque de la presente campaña.
El volumen actual de molienda equivale al 5 % del total de materia prima estimada por la EEAOC. En cuanto a la producción de azúcar, se han generado 34.274 toneladas de azúcar físico, que incluye azúcar crudo, blanco y orgánico.
En paralelo, la campaña de alcohol 2025 lleva 28 días de actividad, durante los cuales se han producido 16.458.335 litros. Actualmente hay cinco destilerías operativas, de las cuales tres están deshidratando alcohol para su uso en mezclas con naftas (bioetanol).
Respecto al mercado internacional, más del 60 % del azúcar producido hasta la fecha corresponde a azúcar crudo, el cual se destinará al cumplimiento de contratos de exportación con entrega prevista para julio de este año.
Por otro lado, el informe final de exportaciones correspondientes a la zafra 2024 aún no ha sido cerrado. El registro se actualiza conforme los ingenios presentan los cumplidos de exportación ante el IPAAT. De acuerdo con la información disponible hasta fines de abril de 2025, el volumen de azúcar exportado correspondiente a esa zafra supera las 600.000 toneladas.
En las provincias de Salta y Jujuy, la zafra también comenzó a avanzar. En Salta, el ingenio Seaboard inició su molienda el pasado 16 de mayo. Asimismo, los ingenios San Isidro (Salta) y La Esperanza (Jujuy) realizaron sus tradicionales misas de acción de gracias por el inicio de la cosecha.En términos productivos, el ingenio Seaboard ha molido 31.111 toneladas de caña bruta y producido 793.305 litros de alcohol. Su planta de deshidratación también se encuentra en funcionamiento.
También te puede interesar leer:
Alertan por daño ambiental en zona cañera de Quintana Roo
Semana 33: Azúcar baja al mayoreo y consumidor; contratos suben
Futuros del azúcar caen tras previsiones globales; analistas advierten posibles riesgos