El ingenio Pánuco será el primero de Veracruz en iniciar la zafra 2026/27, con fecha programada para el próximo 10 de noviembre. En total, cinco ingenios azucareros de la entidad tienen previsto comenzar operaciones durante ese mes, informó Ángel Gómez Tapia, presidente de la Unión Estatal de Cañeros de la Confederación Nacional de Propietarios Rurales (CNPR) en Veracruz.
Le seguirán los ingenios El Modelo, ubicado en el municipio de La Antigua, y San José de Abajo, en Cuitláhuac, ambos con fecha de arranque programada para el 16 de noviembre. Este último será el primero de la zona centro de Veracruz en iniciar la molienda. Posteriormente, Mahuixtlán, localizado en el municipio de Coatepec, comenzaría operaciones el 19 de noviembre, mientras que Tres Valles lo haría el día 20.
Gómez Tapia destacó la importancia de la zafra para los productores y trabajadores que dependen de la actividad cañera, debido a que durante varios meses se desarrollan labores de cosecha, transporte de materia prima y procesamiento industrial para la producción de azúcar.
El dirigente señaló que el inicio de las operaciones también activa la contratación de cortadores, operadores de maquinaria, transportistas y personal de las fábricas, además de generar actividad económica en establecimientos y servicios vinculados con el sector.
En la zona centro de Veracruz, el arranque del ingenio San José de Abajo movilizará la cosecha procedente de los campos abastecedores de Cuitláhuac y municipios cercanos.
Previo al inicio de la molienda, los ingenios deben completar la preparación de sus instalaciones, revisar los equipos y organizar la recepción de caña. Paralelamente, las organizaciones de productores coordinan con los abastecedores la programación de los cortes y el traslado de la materia prima.
La logística es uno de los aspectos centrales de la temporada, debido a que el tiempo transcurrido entre el corte y el procesamiento puede influir en la calidad de la caña y en la recuperación de azúcar durante la molienda.
Los resultados del ciclo dependerán de factores como la disponibilidad de materia prima, el rendimiento por hectárea, la madurez de la planta, las condiciones meteorológicas y la eficiencia operativa de cada ingenio.
Asimismo, durante la zafra aumenta el tránsito de camiones y tractores que transportan la caña desde las parcelas hasta los patios de recepción de las fábricas. El volumen final de caña molida y azúcar producida se conocerá conforme avance la temporada y se consoliden los reportes de operación.
Veracruz cuenta con alrededor de 18 ingenios azucareros distribuidos en distintas regiones productoras de la entidad, que forman parte de la infraestructura agroindustrial dedicada al procesamiento de caña y la producción de azúcar.
De acuerdo con El Sol de Córdoba, para la zafra 2026/27, el estimado nacional del Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (Conadesuca) contempla una molienda de 48 millones 709 mil 160 toneladas de caña y una producción de 5 millones 288 mil 906 toneladas de azúcar, con una superficie sembrada de 782 mil 870 hectáreas considerada en la proyección.
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