El precio mundial de los alimentos se mantuvo prácticamente estable en agosto de 2025, de acuerdo con el más reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El índice de precios se situó en 130,1 puntos, apenas una décima por encima de julio, aunque todavía un 6,9 por ciento superior al nivel registrado hace un año. Pese a este incremento interanual, el indicador se encuentra 18,8 por ciento por debajo del máximo histórico alcanzado en marzo de 2022, cuando la guerra en Ucrania impactó de manera significativa en los mercados agrícolas.
En el desglose por productos, el índice de cereales descendió a 105,6 puntos, lo que representa una baja mensual de 0,8 por ciento y una caída interanual de 4,1 por ciento. La abundante oferta de trigo en Rusia y la Unión Europea, sumada a la débil demanda importadora en África del Norte y Asia, presionó a la baja los precios. En contraste, el maíz registró su tercer mes consecutivo al alza, impulsado por las olas de calor en Europa y el mayor uso del grano en alimentación animal y etanol en Estados Unidos. El arroz retrocedió 2 por ciento debido a la fuerte competencia entre países exportadores.
El índice de aceites vegetales alcanzó 169,1 puntos, un incremento de 1,4 por ciento, situándose en su nivel más alto desde julio de 2022. El aceite de palma encabezó las subidas, favorecido por la demanda global y por la decisión de Indonesia de ampliar el uso obligatorio en biodiésel a partir de 2026. También se elevaron los precios del aceite de girasol y de colza, afectados por la menor oferta en la región del Mar Negro y en Europa. Por el contrario, el aceite de soja disminuyó ante las expectativas de una abundante cosecha mundial en la campaña 2025/26.
De acuerdo con Finanzas Digital, en el rubro de las carnes, el índice se ubicó en 128 puntos, un aumento mensual de 0,6 por ciento y un alza interanual de 4,9 por ciento, marcando un nuevo récord histórico. Los precios de la carne bovina alcanzaron cifras máximas impulsados por la fuerte demanda de Estados Unidos y China. La carne de ovino acumuló su quinto mes consecutivo al alza en un contexto de oferta limitada en Oceanía. En contraste, los precios de la carne de aves de corral descendieron por la abundancia de suministros brasileños, mientras que la carne de cerdo se mantuvo sin cambios.
El índice de los productos lácteos se situó en 152,6 puntos, con una baja de 0,8 por ciento respecto de julio, aunque todavía un 11,9 por ciento superior en la comparación anual. Los precios de la mantequilla, el queso y la leche entera en polvo retrocedieron debido a una demanda internacional debilitada y a la recuperación de la producción en Europa y Oceanía. Solo la leche desnatada en polvo mostró un aumento, respaldada por la limitada disponibilidad de excedentes exportables en Nueva Zelanda.
Por su parte, el índice del azúcar se ubicó en 103,6 puntos, con un incremento marginal de 0,2 por ciento. La preocupación por la caída de rendimientos en Brasil y la mayor demanda de China ejercieron presión al alza, aunque las buenas perspectivas de cosechas en India y Tailandia contribuyeron a contener el aumento.
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