Zafranet proyecta que el precio de la caña de azúcar podría registrar un incremento de 15.7% durante la zafra 2026/27, al pasar de 935.44 a 1,082.22 pesos por tonelada, de acuerdo con las estimaciones presentadas por Jorge Alfredo Pacheco, director general de Zafranet, durante el Tercer Congreso de Diálogos Azucareros, celebrado en Ciudad Valles, San Luis Potosí.
Durante su ponencia sobre las Perspectivas del Mercado de Edulcorantes, Balance de Oferta-demanda y Determinación del precio de la caña 2026/27, Pacheco presentó una proyección del Precio de Referencia del Azúcar (PRA) de 16,480.87 pesos por tonelada para el ciclo 2026/27, frente a los 14,245.62 pesos por tonelada correspondientes al cierre de 2025/26.
Asimismo, la estimación contempla un valor de 9.3941 pesos por kilogramo para la unidad KARBE, en comparación con los 8.1200 pesos por kilogramo del ciclo anterior. La proyección del precio de la caña neta para 2026/27 es de 1,082.22 pesos por tonelada, con un KARBE de 115.2, según los datos presentados.
En materia de producción, Zafranet presentó una estimación nacional de 5,350,000 toneladas de azúcar para la próxima zafra, obtenida mediante un modelo híbrido que combina las proyecciones de los modelos SARIMAX y Prophet, con ponderaciones de 70% y 30%, respectivamente.
La presentación también contempló tres escenarios productivos para 2026/27: uno pesimista de 5.10 millones de toneladas, un escenario base de 5.35 millones y uno optimista de 5.55 millones de toneladas.
Para el escenario base, se consideraron 730,000 hectáreas a cosechar, un rendimiento de campo de 63.95 toneladas por hectárea, un rendimiento de fábrica de 11.46% KARBE y un rendimiento de azúcar de 7.329 toneladas por hectárea.
Respecto al mercado nacional de edulcorantes, Pacheco presentó un consumo nacional aparente de 5.44 millones de toneladas, integrado por aproximadamente 3.85 millones de toneladas de azúcar de caña y 1.58 millones de toneladas de Jarabe de Maíz de Alta Fructosa, con participaciones de 70.8% y 29.2%, respectivamente.
En cuanto a las perspectivas de precios para 2026/27, la presentación contempló una referencia de 19,674.10 pesos por tonelada en el mercado nacional, equivalente a 983.71 pesos por bulto de 50 kilogramos, así como cotizaciones de 793.85 dólares por tonelada para el mercado de EU y de 327.02 dólares por tonelada para el mercado mundial.
Por otra parte, la presentación señala el riesgo que representa un inventario final libre de 1.02 millones de toneladas de azúcar, ante la posibilidad de una fuerte presión compradora local si no se realiza una exportación acelerada.
Entre las recomendaciones presentadas destaca la necesidad de acelerar el desalojo de excedentes hacia el mercado mundial, así como utilizar coberturas de futuros para proteger los márgenes ante la volatilidad de los precios.
Redacción: ZafraNet
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