El avance de la zafra azucarera 2025/26 continúa mostrando un arranque gradual, de acuerdo con el séptimo reporte de avance de producción, con cifras al 27 de diciembre de 2025, publicado por el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar.
En cuanto al inicio de operaciones, al cierre del 27 de diciembre se contabilizó un ingenio en operación durante la semana, con un acumulado real de 38 ingenios activos en el ciclo. Este comportamiento refleja un avance más lento respecto a lo programado originalmente para el periodo, en el que se estimaba un mayor número de ingenios en operación acumulada hacia finales de diciembre.
En el comparativo nacional semanal, la superficie industrializada de la zafra 2025/26 se ubicó en 14,178 hectáreas, lo que representó una diferencia negativa de 14,365 hectáreas frente a lo previsto y un rezago de 10,667 hectáreas en la comparación interanual. La caña molida alcanzó 1,141,309 toneladas, con una diferencia de -795,845 toneladas respecto a lo estimado y de -603,326 toneladas frente al mismo periodo del ciclo previo.
El rendimiento de campo semanal se situó en 80.50 toneladas por hectárea, cifra superior en 12.63 toneladas por hectárea frente a lo proyectado y en 10.28 toneladas por hectárea en la comparación anual. La producción total de azúcar fue de 107,353 toneladas, lo que implicó una diferencia de -85,500 toneladas frente al estimado y de -43,819 toneladas respecto al ciclo anterior.
En tanto, el rendimiento de fábrica se ubicó en 9.41 por ciento, con una variación de -0.55 puntos porcentuales frente a lo esperado, pero con un aumento de 0.75 puntos porcentuales en términos interanuales. El rendimiento agroindustrial semanal alcanzó 7.57 toneladas de azúcar por hectárea, con un incremento de 0.81 toneladas por hectárea frente a lo proyectado y de 1.49 toneladas por hectárea respecto al ciclo previo.
En la producción semanal por calidades de azúcar, la zafra 2025/26 registró 17,956 toneladas de azúcar refinada, con una diferencia interanual de -6,719 toneladas. La producción de azúcar estándar fue de 82,177 toneladas, lo que representó una disminución de 17,129 toneladas frente al mismo periodo del ciclo anterior. En azúcar blanco especial se produjeron 2,103 toneladas, con una diferencia de -2,325 toneladas en la comparación anual.
La producción de azúcar mascabado sumó 1,608 toneladas; en el mismo periodo de la zafra 2024/25 no se registró producción. En el caso del azúcar con polarización menor a 99.2, se registraron 3,510 toneladas, lo que significó una reducción de 19,254 toneladas frente al ciclo previo.
En términos acumulados, la superficie industrializada de la zafra 2025/26 ascendió a 57,311 hectáreas, con una diferencia de -53,349 hectáreas frente a lo estimado y de -18,778 hectáreas en la comparación interanual. La caña molida alcanzó 4,835,869 toneladas, cifra inferior en 3,055,136 toneladas respecto a lo proyectado y en 1,131,111 toneladas frente al mismo periodo del ciclo anterior.
El rendimiento de campo se ubicó en 84.38 toneladas por hectárea, superando en 13.07 toneladas por hectárea lo estimado y en 5.96 toneladas por hectárea el registro interanual. La producción total de azúcar fue de 441,733 toneladas, con una diferencia de -316,140 toneladas frente a lo estimado y de -81,079 toneladas en la comparación interanual.
El rendimiento de fábrica se situó en 9.13 por ciento, con una variación de -0.47 puntos porcentuales frente a lo previsto y un aumento de 0.37 puntos porcentuales respecto al ciclo previo. El rendimiento agroindustrial alcanzó 7.71 toneladas de azúcar por hectárea, con un incremento de 0.86 toneladas por hectárea frente a lo estimado y de 0.84 toneladas por hectárea en la comparación anual.
En cuanto a las calidades acumuladas de azúcar, la zafra 2025/26 reportó una producción de 59,533 toneladas de azúcar refinada, con una diferencia interanual de -3,362 toneladas. La producción de azúcar estándar fue de 349,575 toneladas, lo que implicó una reducción de 34,459 toneladas frente al ciclo previo. En azúcar blanco especial se registraron 3,249 toneladas, con una diferencia de -5,198 toneladas en la comparación anual.
La producción de azúcar mascabado acumuló 7,496 toneladas; en el mismo periodo de la zafra 2024/25 no se registró producción. Finalmente, el azúcar con polarización menor a 99.2 sumó 21,881 toneladas, lo que representó una disminución de 45,556 toneladas respecto al mismo periodo del ciclo anterior.
Redacción: ZafraNet
Para más información, mira el reporte completo: 7° reporte de avance de producción de la zafra 2025/26
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