El Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar publicó el 13 de noviembre de 2025 el 1er Estimado de Producción de Caña y Azúcar de la zafra 2025/26, elaborado con información preliminar de 47 ingenios. El documento presenta proyecciones sujetas a actualización conforme avance la temporada.
Según el estimado, el inicio de la zafra comenzó el 8 de noviembre de 2025 con un ingenio en operación y continuará de manera escalonada. Para el 15 de noviembre se prevé que operen 5 ingenios; para el 22 de noviembre, 10; y para el 29 de noviembre operarán 21 ingenios.
El reporte señala que en diciembre continuarán las incorporaciones: al 6 de diciembre se registrarán 31 ingenios; al 13 de diciembre, 36; y al 20 de diciembre operarán 43. En enero se prevé el arranque de tres más: uno el 3 de enero, otro el 10 de enero y uno adicional el 17 de enero, con lo que se alcanzarán 46 ingenios. El último inicio considerado en esta etapa ocurrirá el 14 de febrero de 2026, para un total de 47 ingenios.
En materia productiva, el estimado proyecta una superficie industrializable de 771,516 hectáreas y una molienda esperada de 48,758,889 toneladas de caña. El rendimiento de campo calculado asciende a 63.20 toneladas por hectárea. La producción preliminar de azúcar se estima en 5,281,486 toneladas, con un rendimiento de fábrica de 10.83 por ciento y un rendimiento agroindustrial previsto de 6.85 toneladas de azúcar por hectárea.
El reporte también presenta el desglose estimado por calidades: la producción de azúcar refinado alcanzaría 1,209,956 toneladas; el azúcar blanco especial, 54,112 toneladas; el azúcar estándar, 3,667,920 toneladas; el azúcar mascabado, 1,800 toneladas; y el azúcar con polarización menor a 99.2, 347,698 toneladas. Estas cifras conforman la proyección total de 5,281,486 toneladas de azúcar para la zafra 2025/26.
El Comité puntualizó que los datos corresponden únicamente al 1er Estimado y serán actualizados conforme avance la temporada y los ingenios reporten resultados reales.
Redacción: ZafraNet
Para más información, mira el reporte completo: 1er Estimado de Producción de Caña y Azúcar zafra 2025/26
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