El avance de la zafra azucarera 2025/26 mantiene un ritmo gradual a nivel nacional, de acuerdo con el 8° reporte de avance de producción, con cifras al 3 de enero de 2026, publicado por el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar.
De acuerdo con los datos, al corte del 3 de enero de 2026 se contabilizaban 40 ingenios en operación de manera acumulada. En ese periodo no se reportaron nuevos arranques reales, mientras que el número de ingenios estimados acumulados era de 44.
En el comparativo nacional semanal, la superficie industrializada de la zafra 2025/26 se ubicó en 14,633 hectáreas, cifra inferior en 13,725 hectáreas frente al primer estimado de la zafra 2025/26 y en 4,288 hectáreas respecto al mismo periodo de la zafra 2024/25. La caña molida alcanzó 1,235,083 toneladas, con una diferencia negativa de 660,290 toneladas frente a lo proyectado inicialmente y de 203,733 toneladas en comparación interanual.
El rendimiento de campo semanal se situó en 84.40 toneladas por hectárea, superior en 17.56 toneladas por hectárea frente al primer estimado y en 8.35 toneladas por hectárea respecto al ciclo previo. La producción total de azúcar fue de 117,778 toneladas, lo que representó una diferencia de 75,620 toneladas frente al primer estimado y de 20,639 toneladas en relación con la zafra 2024/25.
En cuanto al rendimiento de fábrica, este se ubicó en 9.54 por ciento, con una diferencia de 0.66 puntos porcentuales frente al estimado inicial y de 0.08 puntos frente al ciclo anterior, mientras que el rendimiento agroindustrial fue de 8.05 toneladas de azúcar por hectárea, con incrementos de 1.23 y 0.73 toneladas frente al primer estimado y al ciclo previo, respectivamente.
Respecto a la producción semanal por calidades de azúcar, durante la semana se produjeron 17,850 toneladas de azúcar refinada, 92,030 toneladas de azúcar estándar, 3,632 toneladas de azúcar blanco especial y 4,266 toneladas de azúcar con pol menor a 99.2.
En comparación con la misma semana de la zafra 2024/25, la producción de azúcar refinada fue menor en 3,202 toneladas, la de azúcar estándar disminuyó en 5,859 toneladas, mientras que el azúcar blanco especial registró un incremento de 762 toneladas y el azúcar con pol menor a 99.2 presentó una reducción de 12,341 toneladas.
En el acumulado nacional, la superficie industrializada de la zafra 2025/26 alcanzó 72,849 hectáreas, con una diferencia negativa de 66,170 hectáreas frente al primer estimado y de 22,161 hectáreas respecto al mismo periodo del ciclo anterior. La caña molida acumulada se ubicó en 6,122,604 toneladas, lo que implicó una diferencia de 3,663,775 toneladas frente a lo proyectado inicialmente y de 1,283,193 toneladas en la comparación interanual.
La producción total de azúcar acumulada fue de 562,916 toneladas, cifra inferior en 388,355 toneladas frente al primer estimado y en 98,313 toneladas respecto a la zafra 2024/25. El rendimiento de campo acumulado se situó en 84.05 toneladas por hectárea, con diferencias positivas de 13.65 y 6.10 toneladas frente al primer estimado y al ciclo previo, respectivamente. El rendimiento de fábrica alcanzó 9.19 por ciento, con una diferencia de 0.53 puntos porcentuales frente al estimado inicial y un incremento de 0.26 puntos frente al ciclo anterior, mientras que el rendimiento agroindustrial fue de 7.73 toneladas de azúcar por hectárea, superior en 0.89 y 0.77 toneladas frente al primer estimado y a la zafra previa.
Finalmente, en el acumulado por calidades de azúcar, la zafra 2025/26 registró una producción de 77,384 toneladas de azúcar refinada, 445,009 toneladas de azúcar estándar, 6,881 toneladas de azúcar blanco especial, 7,496 toneladas de azúcar mascabado y 26,147 toneladas de azúcar con pol menor a 99.2.
En comparación con el mismo periodo de la zafra 2024/25, estas cifras representan disminuciones de 6,564 toneladas en azúcar refinada, 36,913 toneladas en azúcar estándar, 4,436 toneladas en azúcar blanco especial y 57,896 toneladas en azúcar con pol menor a 99.2, mientras que el azúcar mascabado mostró un incremento de 7,496 toneladas.
Redacción: ZafraNet
Para más información, mira el reporte completo: 8° reporte de avance de producción de la zafra 2025/26
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