El Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar publicó el 21 de noviembre de 2025 el primer reporte de avance de la zafra 2025/26, con cifras al 15 de noviembre. El documento muestra un inicio de temporada con actividad limitada en los ingenios y niveles de producción inferiores tanto al primer estimado como a los registros comparables de la zafra 2024/25, particularmente en superficie industrializada, caña molida, producción de azúcar y rendimientos industriales.
El apartado de inicios de zafra señala que al 8 de noviembre no se registraban ingenios operando en los datos reales, aunque el primer estimado contemplaba 1. Para el 15 de noviembre, el estimado proyectaba 4 ingenios en operación y 5 acumulados, mientras que el avance real consigna únicamente 3 ingenios semanales y 3 acumulados, lo que refleja un inicio por debajo del ritmo previsto.
El calendario del primer estimado indica que al 22 de noviembre deberían operar 5 ingenios semanales y sumar 10 en el acumulado; para el 29 de noviembre, alcanzar 11 ingenios semanales y 21 acumulados; avanzar a 31 ingenios acumulados al 6 de diciembre, 36 al 13 de diciembre y 43 al 20 de diciembre; y finalmente completar la activación de 47 ingenios al corte del 14 de febrero de 2026.
En los comparativos nacionales semanales, la superficie industrializada de la zafra 2025/26 asciende a 607 hectáreas, por debajo de las 1,607 hectáreas previstas en el primer estimado y de las 835 hectáreas registradas en el mismo periodo de la zafra 2024/25. Esto representa diferencias de 1,000 y 228 hectáreas, respectivamente. La caña molida totaliza 68,581 toneladas, cifra también inferior a las 157,001 toneladas estimadas y a las 95,841 toneladas del ciclo anterior, con rezagos de 88,420 y 27,260 toneladas.
El rendimiento de campo se ubica en 113.05 toneladas por hectárea, por encima del primer estimado (97.72 t/ha) y ligeramente por debajo del registro previo (114.81 t/ha). La producción total de azúcar alcanza 4,503 toneladas, frente a las 13,698 toneladas previstas y las 8,950 toneladas producidas en la misma semana de 2024/25. Esto implica diferencias de 9,195 toneladas respecto al estimado y de 4,447 toneladas en comparación anual. En rendimiento de fábrica, el reporte indica 6.57 por ciento, por debajo del 8.72 por ciento estimado y del 9.34 por ciento del ciclo anterior. El rendimiento agroindustrial es de 7.42 toneladas de azúcar por hectárea, frente a 8.53 t/ha previstas y 10.72 t/ha registradas en 2024/25.
En la clasificación semanal de calidades, el reporte consigna únicamente azúcar estándar, con 4,503 toneladas para la zafra 2025/26, frente a 8,950 toneladas del mismo periodo del ciclo 2024/25, una diferencia de 4,447 toneladas. No se reportan volúmenes de azúcar refinada, blanco especial, mascabado ni azúcar con polarización menor a 99.2.
En los comparativos acumulados, la superficie industrializada de la zafra 2025/26 se mantiene en 607 hectáreas, frente a 1,672 hectáreas del primer estimado y 1,259 hectáreas del ciclo 2024/25. Las diferencias son de 1,065 y 652 hectáreas respectivamente. La caña molida acumulada suma 68,581 toneladas, por debajo de las 162,851 toneladas previstas y de las 136,640 toneladas registradas en el mismo lapso del ciclo previo. Esto significa un rezago de 94,270 toneladas respecto al estimado y de 68,059 toneladas frente al ciclo 2024/25.
El rendimiento de campo acumulado asciende a 113.05 t/ha, superior al estimado de 97.41 t/ha y al registro previo de 108.53 t/ha. La producción total de azúcar en el acumulado es de 4,503 toneladas, frente a 13,698 toneladas estimadas y 12,352 toneladas del ciclo anterior. Esto representa diferencias de 9,195 y 7,849 toneladas respectivamente. El rendimiento de fábrica se ubica en 6.57 por ciento, inferior al 8.41 por ciento estimado y al 9.04 por ciento del ciclo 2024/25. Por su parte, el rendimiento agroindustrial alcanza 7.42 toneladas de azúcar por hectárea, frente a las 8.19 t/ha previstas y las 9.81 t/ha del año previo.
En las calidades de azúcar acumuladas, la zafra 2025/26 reporta 4,503 toneladas de azúcar estándar, frente a 12,352 toneladas registradas en el mismo periodo de 2024/25, con una diferencia de 7,849 toneladas. No se incluyen, al momento del corte, datos de azúcar refinada, blanco especial, mascabado o azúcar con polarización menor a 99.2.
Redacción: ZafraNet
Para más información, mira el reporte completo: 1° reporte de avance de producción de la zafra 2025/26
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