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Dulces y amargas realidades: Panorama actual del azúcar en México

Feb 12, 2024 , , , ,

En un reciente informe publicado por el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar, se presentaron las cifras más recientes del mercado azucarero mexicano, correspondientes al ciclo azucarero 2023/2024 hasta el 2 de febrero de 2024. Este reporte semanal, el número 18 del ciclo, ofrece una visión completa de la dinámica de precios tanto para el azúcar estándar como para el refinado, revelando variaciones significativas y tendencias que podrían influir en decisiones de productores, consumidores e inversores en el sector.  

De acuerdo al reporte, el tipo de cambio FIX, una medida crucial para el sector dada la importancia de las importaciones y exportaciones en el mercado azucarero, registró una variación notable durante la semana del 29 de enero al 2 de febrero de 2024, oscilando entre 17.233 MXN/USD y 17.145 MXN/USD, para establecer un promedio semanal de 17.174 MXN/USD. Comparativamente, este promedio representa una disminución respecto al promedio del ciclo anterior de 17.436 MXN/USD, evidenciando una tendencia hacia la apreciación del peso frente al dólar.  

El azúcar estándar, piedra angular de la industria, vio variaciones en sus precios de mayoreo y al consumidor. Los precios en el mayoreo para las 23 CEDAS (Centrales de Abasto) registraron un promedio semanal de 23,994.23 MXN, una cifra que, aunque superior al promedio mensual de 23,894.60 MXN, palidece en comparación con el promedio del ciclo de 27,982.42 MXN. En el ámbito del consumo, el precio promedio alcanzó los 48,011.33 MXN en ciudades clave como la Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey, mostrando una variación anual impresionante del 81.41% respecto al ciclo anterior.  

Por otro lado, el azúcar refinada mostró un comportamiento similar en términos de variación de precios. El mayoreo en las 21 CEDAS promedió 31,854.22 MXN por tonelada durante la semana, situándose ligeramente por encima del promedio mensual de 31,749.46 MXN y muy por debajo del promedio del ciclo de 33,119.30 MXN. El precio al consumidor de este producto también experimentó un incremento notable, con un promedio de 36,802.33 MXN, reflejando una variación anual del 18.59%.  

La comparativa anual de precios revela incrementos significativos en ambos segmentos del mercado. El azúcar estándar, por ejemplo, aumentó un 39.91% en su precio promedio de mayoreo en comparación con el ciclo 2022/2023. Similarmente, el azúcar refinado evidenció un incremento del 46.76% en el mismo período.

Estas variaciones ponen de manifiesto no solo la volatilidad del mercado, sino también la influencia de factores externos como el tipo de cambio y las dinámicas globales de oferta y demanda.

A medida que avanza el ciclo azucarero 2023/2024, la industria se enfrenta a desafíos y oportunidades. La volatilidad de precios y el tipo de cambio continuarán siendo factores determinantes en la salud del sector. Sin embargo, con análisis detallados y estrategias adaptativas, el mercado azucarero mexicano puede navegar estas aguas turbulentas, buscando siempre el equilibrio entre oferta y demanda para asegurar un futuro sostenible.

Para más información, mira el reporte completo: Reporte semanal de precios de azúcar no.18

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