La producción nacional de azúcar registró variaciones en superficie industrializada, molienda de caña y rendimientos, según el 16º Reporte de Avance de Producción de la zafra 2025/26, con cifras al 28 de febrero de 2026, publicado por el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar.
En el comparativo semanal, durante la semana analizada se industrializaron 31,204 hectáreas de caña, con una molienda de 2,108,578 toneladas. El rendimiento de campo se ubicó en 67.57 toneladas por hectárea, lo que permitió obtener una producción semanal de 236,588 toneladas de azúcar. El rendimiento de fábrica alcanzó 11.22 por ciento, mientras que el rendimiento agroindustrial se situó en 7.58 toneladas de azúcar por hectárea.
En comparación con el segundo estimado de producción para la zafra 2025/26, la superficie industrializada fue menor en 5,571 hectáreas y la caña molida resultó inferior en 217,054 toneladas. Asimismo, la producción semanal de azúcar se ubicó 21,278 toneladas por debajo de lo proyectado. No obstante, el rendimiento de campo fue superior en 4.33 toneladas por hectárea, el rendimiento de fábrica en 0.13 puntos porcentuales y el rendimiento agroindustrial en 0.57 toneladas de azúcar por hectárea.
En cuanto a la producción semanal por tipo de azúcar, se reportaron 51,953 toneladas de azúcar refinada, 175,552 toneladas de azúcar estándar, 4,397 toneladas de azúcar blanco especial, 3,606 toneladas de azúcar mascabado y 1,080 toneladas de azúcar con polarización menor a 99.2.
Respecto a la misma semana del ciclo anterior, la producción de azúcar refinada fue menor en 1,090 toneladas, mientras que el azúcar estándar aumentó en 9,194 toneladas. En contraste, el azúcar blanco especial disminuyó en 472 toneladas. Asimismo, se registró una producción de 3,606 toneladas de azúcar mascabado, mientras que el azúcar con polarización menor a 99.2 se redujo en 7,508 toneladas frente al ciclo previo.
En el acumulado de la zafra 2025/26, la superficie industrializada asciende a 308,849 hectáreas, con una molienda total de 23,638,909 toneladas de caña. El rendimiento de campo se ubica en 76.54 toneladas por hectárea, mientras que la producción total de azúcar alcanza 2,440,168 toneladas. El rendimiento de fábrica se sitúa en 10.32 por ciento y el rendimiento agroindustrial en 7.90 toneladas de azúcar por hectárea.
En comparación con el segundo estimado de producción para el ciclo, la superficie industrializada es menor en 38,012 hectáreas y la molienda de caña se encuentra por debajo en 571,019 toneladas. La producción acumulada de azúcar también es inferior en 42,251 toneladas respecto a lo estimado. No obstante, el rendimiento de campo es superior en 6.74 toneladas por hectárea, el rendimiento de fábrica en 0.07 puntos porcentuales y el rendimiento agroindustrial en 0.74 toneladas de azúcar por hectárea.
Frente al mismo periodo de la zafra 2024/25, la superficie industrializada es menor en 27,806 hectáreas y la molienda de caña registra una reducción de 616,843 toneladas. Sin embargo, la producción acumulada de azúcar es mayor en 38,353 toneladas. En este comparativo, el rendimiento de campo aumenta 4.49 toneladas por hectárea, el rendimiento de fábrica 0.42 puntos porcentuales y el rendimiento agroindustrial 0.77 toneladas de azúcar por hectárea.
En cuanto a los acumulados por tipo de azúcar, la zafra 2025/26 registra 459,654 toneladas de azúcar refinada, 1,789,002 toneladas de azúcar estándar, 20,189 toneladas de azúcar blanco especial, 17,349 toneladas de azúcar mascabado y 153,973 toneladas de azúcar con polarización menor a 99.2.
Respecto al mismo periodo del ciclo 2024/25, la producción acumulada de azúcar refinada es mayor en 647 toneladas y la de azúcar estándar supera en 76,107 toneladas. En contraste, el azúcar blanco especial presenta una reducción de 12,698 toneladas y el azúcar con polarización menor a 99.2 disminuye en 43,053 toneladas. Además, en el presente ciclo se registran 17,349 toneladas de azúcar mascabado, producción que no se reportaba en el mismo periodo de la zafra anterior.
Redacción: ZafraNet
Para más información, mira el reporte completo: 16º reporte de avance de producción de la zafra 2025/26
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