De acuerdo con el sexto reporte de avance de producción de la zafra 2025/26, con cifras al corte del 20 de diciembre de 2025 y publicado el 24 de diciembre de 2025 por el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar, el avance del ciclo azucarero continúa mostrando un desempeño por debajo de lo previsto en el primer estimado, particularmente en el ritmo de inicio de ingenios y en las principales variables operativas a nivel nacional.
Si bien algunos indicadores de rendimiento presentan mejoras frente al ciclo anterior, tanto el volumen de caña molida como la producción total de azúcar mantienen un rezago acumulado respecto a lo programado para esta etapa de la zafra.
Durante noviembre, el arranque de la zafra fue gradual y cerró el 29 de noviembre con siete ingenios iniciando actividades en la semana y un acumulado de 12 en operación. A partir de diciembre, el ritmo de incorporaciones se aceleró de manera significativa: al 6 de diciembre comenzaron operaciones nueve ingenios adicionales, con lo que el acumulado ascendió a 21; una semana después se sumaron otros nueve, alcanzando 30; y al 20 de diciembre iniciaron actividades seis ingenios más, elevando el total a 36.
En el comparativo nacional semanal, la superficie industrializada alcanzó 16,113 hectáreas, cifra inferior en 10,693 hectáreas frente al primer estimado de la zafra 2025/26 y 2,271 hectáreas por debajo de lo registrado en el mismo periodo de la zafra 2024/25.
La caña molida sumó 1,296,770 toneladas, con un rezago de 559,032 toneladas frente a lo proyectado y una diferencia negativa de 105,466 toneladas en la comparación interanual. A pesar de este menor volumen, el rendimiento de campo se ubicó en 80.48 toneladas por hectárea, lo que representó un incremento de 11.25 toneladas por hectárea respecto a lo estimado y de 4.21 toneladas por hectárea en relación con el mismo periodo del ciclo anterior.
La producción total de azúcar fue de 122,058 toneladas, con una diferencia negativa de 61,308 toneladas frente a lo previsto y de 5,455 toneladas en comparación anual. El rendimiento de fábrica se situó en 9.41 por ciento, con una variación negativa de 0.47 puntos porcentuales frente a lo estimado, pero un aumento de 0.32 puntos porcentuales respecto al ciclo previo.
En tanto, el rendimiento agroindustrial alcanzó 7.57 toneladas de azúcar por hectárea, superando en 0.73 toneladas por hectárea lo proyectado y en 0.63 toneladas el nivel observado un año antes.
El desglose semanal de calidades de azúcar muestra que la producción de azúcar refinada fue de 26,848 toneladas, con un incremento de 11,496 toneladas respecto al mismo periodo del ciclo anterior. En contraste, el azúcar estándar registró 87,780 toneladas, con una disminución de 10,994 toneladas en la comparación interanual.
El azúcar blanco especial alcanzó 1,116 toneladas, lo que significó un aumento de 594 toneladas, mientras que el azúcar mascabado sumó 486 toneladas, frente a la ausencia de producción en el mismo lapso del ciclo previo. Por su parte, el azúcar con pol menor a 99.2 registró 5,827 toneladas, con una reducción de 7,037 toneladas respecto al año anterior.
En el comparativo nacional acumulado, la superficie industrializada asciende a 43,232 hectáreas, lo que implica un rezago de 38,885 hectáreas frente a lo estimado y una diferencia negativa de 8,474 hectáreas en comparación interanual. La caña molida se ubicó en 3,694,560 toneladas, con una diferencia negativa de 2,259,291 toneladas frente a lo proyectado y de 527,785 toneladas respecto al mismo periodo de la zafra anterior.
Pese a estos menores volúmenes, el rendimiento de campo se situó en 85.46 toneladas por hectárea, superando en 12.96 toneladas por hectárea lo estimado y en 3.80 toneladas por hectárea el nivel registrado en el ciclo previo. La producción total de azúcar alcanzó 334,380 toneladas, con una diferencia negativa de 230,640 toneladas frente a lo proyectado y de 37,260 toneladas en la comparación interanual.
El rendimiento de fábrica fue de 9.05 por ciento, con una variación negativa de 0.44 puntos porcentuales respecto a lo previsto, aunque con un incremento de 0.25 puntos porcentuales frente al ciclo anterior. A su vez, el rendimiento agroindustrial se ubicó en 7.73 toneladas de azúcar por hectárea, superando en 0.85 toneladas por hectárea lo estimado y en 0.54 toneladas el nivel observado un año antes.
En cuanto a las calidades de azúcar, la producción de azúcar refinada sumó 41,578 toneladas, con un incremento de 3,357 toneladas frente al mismo periodo del ciclo anterior. El azúcar estándar acumuló 267,398 toneladas, con una disminución de 17,331 toneladas en la comparación interanual.
El azúcar blanco especial registró 1,146 toneladas, lo que implicó una reducción de 2,873 toneladas, mientras que el azúcar mascabado alcanzó 5,888 toneladas, frente a la ausencia de producción en el mismo periodo del ciclo previo. Finalmente, el azúcar con pol menor a 99.2 acumuló 18,371 toneladas, con una disminución de 26,302 toneladas respecto al ciclo anterior.
Redacción: ZafraNet
Para más información, mira el reporte completo: 6° reporte de avance de producción de la zafra 2025/26
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