Durante la semana 10 del ciclo azucarero 2025/26, comprendida del 30 de noviembre al 06 de diciembre de 2025, el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar reportó avances en la producción nacional de caña y azúcar, así como en el arranque operativo de los ingenios. De acuerdo con el 4° reporte de avance de producción, publicado el 12 de diciembre de 2025, el desempeño de la zafra en curso se mantiene por debajo del primer estimado del ciclo y también del nivel observado en el mismo periodo de la zafra 2024/25, aunque con mejoras relevantes en los rendimientos agrícola e industrial.
En cuanto al inicio de la zafra, al 06 de diciembre de 2025 se contabilizaron 19 ingenios en operación de manera acumulada, luego de que siete unidades industriales iniciaran actividades durante la semana. Esta cifra se mantiene por debajo del estimado acumulado de 31 ingenios para esa fecha, lo que refleja un arranque más paulatino del ciclo 2025/26.
Respecto a los comparativos nacionales semanales, la superficie industrializada en la zafra 2025/26 alcanzó 7,654 hectáreas, lo que significó una diferencia de -8,839 hectáreas frente al primer estimado del ciclo y de -3,123 hectáreas en comparación con la zafra 2024/25. En el mismo periodo, la caña molida sumó 685,139 toneladas, volumen inferior en 503,073 toneladas respecto al estimado y en 200,131 toneladas frente al ciclo anterior.
En contraste, el rendimiento de campo se ubicó en 89.52 toneladas por hectárea, superando en 17.47 toneladas por hectárea al primer estimado y en 7.37 toneladas por hectárea a lo registrado en la zafra 2024/25. No obstante, la producción total de azúcar semanal fue de 61,492 toneladas, con una diferencia de -48,373 toneladas frente al estimado inicial y de -13,763 toneladas en comparación con el ciclo previo.
Por su parte, el rendimiento de fábrica se situó en 8.98 por ciento, lo que representó una diferencia de -0.27 puntos porcentuales frente al primer estimado, aunque mostró un incremento de 0.48 puntos porcentuales respecto a la zafra pasada. El rendimiento agroindustrial alcanzó 8.03 toneladas de azúcar por hectárea, nivel superior en 1.37 toneladas por hectárea al estimado y en 1.05 toneladas por hectárea frente al ciclo 2024/25.
En el desglose semanal por calidades de azúcar, la zafra 2025/26 reportó 528 toneladas de azúcar refinada, lo que implicó una diferencia de -7,764 toneladas frente al mismo periodo de la zafra anterior. La producción de azúcar estándar se ubicó en 50,956 toneladas, con una reducción de 4,479 toneladas.
No se registró producción de azúcar blanco especial, con una diferencia de -836 toneladas respecto al ciclo previo. En tanto, el azúcar mascabado sumó 3,087 toneladas y la producción de azúcar con pol menor a 99.2 alcanzó 6,921 toneladas, con una disminución de 3,771 toneladas en comparación con la zafra 2024/25.
En los comparativos nacionales acumulados, la superficie industrializada de la zafra 2025/26 se ubicó en 13,193 hectáreas, lo que representó una diferencia de -19,660 hectáreas frente al primer estimado y de -5,893 hectáreas respecto al ciclo anterior. La caña molida acumulada ascendió a 1,273,155 toneladas, cifra menor en 1,200,595 toneladas frente al estimado y en 365,622 toneladas en comparación con la zafra 2024/25.
El rendimiento de campo acumulado se colocó en 96.50 toneladas por hectárea, superando en 21.20 toneladas por hectárea al primer estimado y en 10.64 toneladas por hectárea al nivel del ciclo previo. Sin embargo, la producción total de azúcar acumulada alcanzó 116,782 toneladas, con una diferencia de -109,631 toneladas frente al estimado inicial y de -20,030 toneladas respecto a la zafra pasada.
En cuanto al desempeño industrial acumulado, el rendimiento de fábrica se situó en 9.17 por ciento, con un incremento marginal de 0.02 puntos porcentuales frente al estimado y de 0.82 puntos porcentuales en comparación con la zafra 2024/25. A su vez, el rendimiento agroindustrial acumulado fue de 8.85 toneladas de azúcar por hectárea, superando en 1.96 toneladas por hectárea al primer estimado y en 1.68 toneladas por hectárea al ciclo anterior.
Finalmente, en los acumulados por calidades de azúcar, la zafra 2025/26 reportó 528 toneladas de azúcar refinada, con una diferencia de -10,861 toneladas respecto a la zafra 2024/25. La producción acumulada de azúcar estándar alcanzó 103,787 toneladas, con un incremento de 292 toneladas.
No se registró producción de azúcar blanco especial, lo que implicó una diferencia de -836 toneladas. En tanto, el azúcar mascabado sumó 3,734 toneladas y la producción acumulada de azúcar con pol menor a 99.2 se ubicó en 8,734 toneladas, con una reducción de 12,359 toneladas frente al ciclo previo.
Redacción: ZafraNet
Para más información, mira el reporte completo: 4° reporte de avance de producción de la zafra 2025/26
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