La zafra sucroalcoholera 2025 en Argentina acumula un total de 10.189.338 toneladas de caña molida bruta, con una producción de 654.156 toneladas de azúcar físico y 187.126.970 litros de alcohol hidratado, según datos oficiales proporcionados al Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT).
En Tucumán, los 14 ingenios de la provincia han molido un total de 7.790.699 toneladas de caña bruta a lo largo de los 107 días transcurridos desde el inicio de la molienda. Este volumen representa un incremento del 7 % respecto al registrado en el mismo período del año pasado. El avance de la zafra alcanza el 42 % con respecto a la estimación de materia prima disponible informada por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC).
En cuanto a la producción de azúcar en Tucumán, se han producido 508.777 toneladas de azúcar físico, cifra que incluye la suma de los diferentes tipos de azúcares cristalizados: 324.652 toneladas de azúcar blanco común tipo A, 124.326 toneladas de azúcar crudo, 16.645 toneladas de azúcar orgánico y 43.154 toneladas de azúcar refinado.
La campaña de alcohol en la provincia alcanza los 91 días, con 10 destilerías en producción. Hasta la fecha se han producido 120.198.313 litros de alcohol, volumen que representa un incremento del 10 % en comparación con la misma fecha de 2024. Del total de alcohol hidratado producido, se han deshidratado 69.178.833 litros para la mezcla de biocombustibles (alcohol anhidro o bioetanol). Este volumen equivale al 58 % del alcohol hidratado producido y forma parte del compromiso asumido por industriales para este año.
En las provincias de Salta y Jujuy, cinco ingenios azucareros han molido un total de 2.398.639 toneladas de caña bruta en 71 días de molienda. El avance de la zafra 2025 en estas provincias es del 28 %, según estimaciones informadas por entidades que representan a los ingenios.
La producción de azúcar físico en Salta y Jujuy asciende a 145.379 toneladas. Este volumen incluye 12.492 toneladas de azúcar blanco, 33.909 toneladas de azúcar crudo, 51.543 toneladas de azúcar orgánico y 47.435 toneladas de azúcar refinado.
De acuerdo con el Gobierno de Tucumán, en relación con la producción de alcohol en estas dos provincias, las cinco destilerías en actividad han generado 66.928.657 litros de alcohol hidratado. De ese total, se han deshidratado 51.091.578 litros para su mezcla en biocombustibles, lo que equivale al 77 % del alcohol hidratado producido. Este volumen también forma parte del compromiso asumido por industriales para este año.
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