La industria azucarera de México, esencial para la economía y el desarrollo rural, enfrenta un periodo crítico en la zafra 2023/24. Según el Reporte Número 15 de Avance de Producción, publicado por el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (CONADESUCA), se observan tendencias importantes en producción, rendimiento y calidad que merecen un análisis profundo.
De acuerdo al reporte, durante la semana 19 del ciclo azucarero 2023/24, que abarca del 04 al 10 de febrero de 2024, se industrializaron 34,259 hectáreas, con una molienda de caña que alcanzó las 2,233,086 toneladas. Esta actividad se tradujo en un rendimiento de campo de 65.18 toneladas por hectárea y una producción total de azúcar de 230,353 toneladas, con un rendimiento de fábrica del 10.32% y un rendimiento agroindustrial de 6.72 toneladas de azúcar por hectárea.
Al comparar estos datos con el segundo estimado para la misma zafra, se observa una reducción notable en la superficie industrializada, pasando de 39,085 a 34,259 hectáreas, y en la caña molida, de 2,258,989 a 2,233,086 toneladas. Esta tendencia se refleja también en la producción total de azúcar, que disminuyó de 247,740 a 230,353 toneladas, mientras que el rendimiento de fábrica y el rendimiento agroindustrial experimentaron leves ajustes, pasando de 10.97% a 10.32% y de 6.34 a 6.72 toneladas de azúcar por hectárea, respectivamente.
En contraste con la zafra anterior (2022/23), donde se industrializaron 35,634 hectáreas y se molieron 2,273,387 toneladas de caña, los datos actuales revelan una disminución en la producción total de azúcar de 20,389 toneladas, pasando de 250,742 a 230,353 toneladas. Este cambio subraya una disminución en la eficiencia productiva y en el rendimiento de campo, que en la zafra pasada fue de 63.80 toneladas por hectárea.
El análisis semanal de la calidad del azúcar también ofrece insights valiosos. En la zafra actual, la producción de azúcar refinada alcanzó las 56,632 toneladas, mientras que el azúcar estándar llegó a 156,326 toneladas, y el especial blanco a 2,743 toneladas. Estas cifras, al compararlas con el ciclo anterior, muestran una variación en la producción de azúcar refinada (una disminución de 2,354 toneladas) y una notable disminución en la producción de azúcar con pol menor a 99.2, de 33,831 a 14,653 toneladas.
Los acumulados hasta la fecha reflejan también importantes insights. La superficie industrializada acumulada muestra una disminución de 13,238 hectáreas, de 288,210 en la zafra 2022/23 a 274,972 en la actual. La caña molida acumulada disminuyó de 20,194,670 a 19,321,425 toneladas, y la producción total de azúcar se redujo de 2,065,174 a 1,801,147 toneladas.
Estas cifras subrayan los retos que enfrenta la industria azucarera en términos de eficiencia productiva y calidad. Sin embargo, también resaltan el esfuerzo continuo por mejorar el rendimiento y la sostenibilidad de esta industria crucial para México. Para más información mira el reporte completo: 15° Reporte de Avance de Producción de la Zafra 2023/24
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