La zafra 2025/26 en México continúa mostrando ajustes en superficie, molienda y producción, de acuerdo con el 19º Reporte de Avance de Producción, con cifras al 21 de marzo de 2026, publicado por el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar.
De acuerdo con el reporte, en el comparativo semanal, la superficie industrializada se ubicó en 32,966 hectáreas, con una diferencia de -3,843 hectáreas respecto al segundo estimado, mientras que la caña molida alcanzó 2,180,407 toneladas, es decir, 93,310 toneladas por debajo de lo previsto. En contraste, el rendimiento de campo se situó en 66.14 toneladas por hectárea, superando en 4.37 toneladas al estimado.
La producción semanal de azúcar fue de 253,447 toneladas, con una diferencia de -6,199 toneladas frente al programa, mientras que el rendimiento de fábrica se colocó en 11.62 por ciento, superior en 0.20 puntos porcentuales. Por su parte, el rendimiento agroindustrial se ubicó en 7.69 toneladas de azúcar por hectárea, por arriba en 0.64 toneladas.
En comparación con la misma semana de la zafra 2024/25, la superficie industrializada es menor en 2,568 hectáreas, mientras que la caña molida es mayor en 8,597 toneladas. Asimismo, el rendimiento de campo supera en 5.02 toneladas por hectárea al ciclo previo. La producción de azúcar es superior en 13,091 toneladas, con un rendimiento de fábrica mayor en 0.55 puntos porcentuales y un rendimiento agroindustrial superior en 0.93 toneladas.
En cuanto a las calidades semanales, la producción de azúcar refinada fue de 58,446 toneladas, es decir, 3,207 toneladas más que en la zafra anterior. El azúcar estándar alcanzó 167,093 toneladas, con una disminución de 8,849 toneladas, mientras que el azúcar blanco especial se ubicó en 6,566 toneladas, 4,563 toneladas por encima del ciclo previo. No se reportó producción de azúcar mascabado en la semana. En contraste, el volumen de azúcar con pol menor a 99.2 se ubicó en 21,342 toneladas, lo que representa un incremento de 14,171 toneladas respecto al ciclo anterior.
En el acumulado nacional, la superficie industrializada suma 407,510 hectáreas, con una diferencia de -49,691 hectáreas frente al segundo estimado, mientras que la caña molida alcanza 30,384,524 toneladas, es decir, 736,110 toneladas por debajo del programa. El rendimiento de campo se ubica en 74.56 toneladas por hectárea, superior en 6.49 toneladas, mientras que la producción total de azúcar asciende a 3,216,909 toneladas, con una diferencia de -47,430 toneladas respecto al estimado.
El rendimiento de fábrica se sitúa en 10.59 por ciento, mayor en 0.10 puntos porcentuales, y el rendimiento agroindustrial en 7.89 toneladas por hectárea, superior en 0.75 toneladas.
Frente a la zafra 2024/25, el acumulado muestra una menor superficie industrializada en 34,626 hectáreas y una reducción de 530,064 toneladas en la caña molida. No obstante, el rendimiento de campo es superior en 4.64 toneladas por hectárea. La producción total de azúcar presenta un incremento de 75,540 toneladas, acompañado de un rendimiento de fábrica mayor en 0.43 puntos porcentuales y un rendimiento agroindustrial superior en 0.79 toneladas.
Respecto a las calidades acumuladas, la producción de azúcar refinada suma 634,036 toneladas, lo que representa un incremento de 5,022 toneladas frente al ciclo previo. El azúcar estándar alcanza 2,339,577 toneladas, con un aumento de 99,003 toneladas, mientras que el azúcar blanco especial se ubica en 41,886 toneladas, es decir, 1,841 toneladas más que en la zafra anterior.
La producción de azúcar mascabado asciende a 19,466 toneladas, sin registro en el ciclo previo, mientras que el volumen de azúcar con pol menor a 99.2 se sitúa en 181,944 toneladas, lo que representa una disminución de 49,792 toneladas.
Redacción: ZafraNet
Para más información, mira el reporte completo: 19º reporte de avance de producción de la zafra 2025/26
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